自动化程度高的油皮机 酒店特色手工油皮机

　　商用腐竹机生产线可按客户要求用不锈钢方管、铝方管或耐高温塑料作腐竹锅的边框，及用塑料板作分隔的小木板。温馨提示：生产时，结出来的腐竹皮会牢牢地粘住金属材料做的边框，每次挑腐竹皮之前都要用锋利的小刀刮开（大大地增加了工作 量和延长了生产时间），否则腐竹皮就会破裂、降低了产出率，这就是传统腐竹锅为何不用金属材料作边框的原因， 同时也是不了解腐竹生产技术者、对腐竹锅边框为何不用光鲜漂亮不锈钢材料所产生疑问的原因。半自动腐竹机可定做，专业技术老师上门指导培训技术。

　　全自动腐竹油皮机械的工艺控制：

　　1、工艺流程：

　　原料→选料→脱皮→浸泡→磨浆→滤浆→煮浆→揭皮→沥浆→凉晒→烘干→检验→包装→入库

　　2、工艺要求：

　　1）选料、脱皮：大豆经过筛选，用钢磨、风选剥去豆皮。

　　2）浸泡：将豆片浸入生产用水中，春秋季浸泡了3至4小时，夏季2至3小时，冬季5至6小时。

　　3）磨浆、过滤：将浸好的豆胚磨浆。加60℃温水，分两次过滤，加水量应使豆浆量为干豆的8至10倍，豆浆浓度控制在6.5%至7.5%的范围内。

　　4）煮浆：采用蒸气直接加热至沸，维持3—5分钟。

　　5）冷却：豆浆煮沸后自然冷却，终温不低于84℃。

　　6）揭皮：豆浆煮熟后，注入成型平底锅，浆液深度3—6cm，温度82±2℃。每隔15分钟揭皮一次。

　　7）沥浆、凉晒：揭皮后腐竹置于平底锅上方沥浆，沥浆后置于通风的专用场地凉晒。

　　8）烘干：凉晒后腐竹推进烘房烘干，时间一般为7小时，Z高温度lt;80℃。